01 / ABOUT THE PLACE
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사사즈카 고슈 가도 교차로에 자리한 Tosho Biyori. 문을 열고 들어서면 은은한 튀김 냄새와 차분한 공간이 맞아준다. 아침 8시부터 문을 열며, 혼자 방문해도 부담 없이 머물 수 있는 캐주얼한 분위기다. 대만식 전통 아침 식사와 두유 디저트를 즐길 수 있다.
메인부터 디저트까지 취향대로 고르는 세트
든든하게 배를 채우고 싶다면 메인, 식사 메뉴, 디저트, 음료를 각각 고를 수 있는 ‘알뜰 조합’을 눈여겨볼 만하다. 대표 메뉴인 시엔더우장은 따뜻한 두유에 식초의 산미와 육수의 감칠맛을 더해, 순두부처럼 몽글몽글하게 굳힌 부드러운 수프다. 바삭한 유탸오를 시엔더우장에 적셔 먹는 정석적인 조합도 좋고, 소스를 바른 대만식 달걀전 단빙이나 육즙 가득한 속재료를 감싼 대만식 구운 파이 수빙을 곁들이면 한층 든든하다.
두유 시럽과 흑당을 곁들인 더우화, 직접 만든 음료
식사 뒤나 차를 마실 때는 더우화가 기분 좋은 달콤함을 더한다. 담백한 흑당 시럽을 곁들인 ‘일식 탕수 더우화’와 두유 시럽으로 즐기는 ‘전통식 두유 더우화’가 있으며, 팥과 땅콩, 타피오카 등 여러 재료가 어우러지는 맛을 즐길 수 있다. 음료도 다양하다. 진한 무가당 두유뿐 아니라 호지차, 아몬드, 동방미인 우롱차, 제철 오이와 호박 등 개성 있는 맛을 더한 두유가 준비된다.
유리창 너머로 들어오는 빛을 느끼며 매장에서 느긋하게 시간을 보내도 좋고, 두유나 간단한 음식을 포장해 갈 수도 있다. 아침 식사부터 카페 이용, 저녁 전 간식까지 일상의 흐름에 맞춰 콩의 풍미를 즐길 수 있다.
